Dišeča zel žajbelj je sestavni del sredozemske kuhinje. Klasike, kot so Saltimbocca ali globoko ocvrti žajbljevi listi, že dolgo bogatijo jedilnik in zagotovo imate kakšen recept z žajbljem. Zaradi značilnega vonja listov je zelišče nepogrešljiva sestavina v kuhinji in daje jedem značilen pridih. Kot podgrm pravi žajbelj ne najdemo le na vrtu, temveč je primeren tudi za velike posode in okenske zaboje. Mlade liste in vršičke poganjkov lahko uporabljamo sveže ali posušene. Z malo nege je Salvia officinalis dekorativna in uporabna hkrati. Zelišče je preprosto za rezanje in na vrtu z okrasnim listjem tudi brez cvetenja razkrije poseben učinek.

Koristne informacije Lokacija Sajenje Nega Zalivanje Prezimovanje Nabiranje Vrste Škodljivci in bolezni Pogosta vprašanja

Zanimiva dejstva o žajblju

Botanično ime: Salvia officinalis Druga imena: navadni žajbelj, začimbni žajbelj, zdravilni žajbelj, kuhinjski žajbelj, lekarniški žajbelj, žajbelj Uporaba: začimbnica, rastlina za balkone in posode, čebelja paša, rastlina listne strukture, žajbljev čaj Izvor: Sredozemlje Cvetenje: Od maja do julija, včasih drugo cvetenje pozno poleti Barve cvetov: različni odtenki modre Posebnosti:

Ime žajbelj izhaja iz latinskega »salvare« in pomeni nekaj podobnega »zdraviti«. Vsi deli rastline vsebujejo eterična olja ter čreslovine in grenčine. Primeren način konzerviranja je, da svež list namočite v kis ali olje ali pa ga rahlo posušite.

Na kateri lokaciji se modrec počuti najbolj udobno?

Optimalna lokacija za Salvia na vrtu je sončna in z dobro odcedno zemljo. Sence in stoječa vlaga ne bodo sprejeti. Kot sredozemska rastlina ima rastlino najraje apnenčasta, peščeno ilovnata in ilovnato peščena tla. Težka ilovnata tla izboljšamo s peskom. Idealno je mesto ob hišni steni ali v zeliščnih spiralah v povezavi s kamni. Tudi v loncu ima zimzeleni podgrm najraje polno sonce. Pri gojenju v loncih je pomembno, da je drenažna plast za odvajanje vode in da nikoli ne prihaja do namakanja. V zemljo posajen navadni žajbelj je trdoživ, sorte s pestrimi ali rdečimi listi potrebujejo nekaj zimske zaščite in veljajo za pogojno trdožive. V grobih legah se priporoča zimska zaščita z listjem in grmovjem. Kot kontejnerski obrat, žajbelj potrebuje dovolj vlage tudi pozimi brez stoječe vode in zaščiten prostor v hiši pri temperaturah pod -10 °C. Začimba je lahko kratek čas tudi na okenski polici v zaprtih prostorih, žajbelj pa je vrtna rastlina za na prostem in trpi, če se predolgo zadržuje v zaprtih prostorih.

Kupite dvignjene postelje

Naš vrtnarski nasvet: posadite različne vrste žajblja in izkusite pestrost barv in oblik listov. Mešane zasaditve s trdoživimi sortami ustvarjajo sredozemski pridih tudi v posodah.

Kako naj posadim svoj žajbelj na vrtu?

Kot nezahtevno zelišče je žajbelj najbolje saditi zgodaj spomladi. Drenažna plast z gramozom pomaga pri težkih tleh, ki so nagnjena k namakanju. Lahka peščena tla potrebujejo nekaj zemlje za lončnice za izboljšanje stanja tal. Dobro zalito rastlino položite v sadilno jamo z zeliščno zemljo in organskim gnojilom ter takoj po sajenju dobro zalijte. Idealna je suha in dobro odcedna zemlja s polno izpostavljenostjo soncu. Sajenje žajblja je možno do začetka septembra, kasnejše zasaditve se ne ukoreninijo več dobro in so zato v mrzlih zimah ogrožene. Podobno kot pri okrasnem žajblju sta rast in cvetenje v drugem letu ogromna in rastlina zavzame precej prostora.

Naš nasvet za vrtnarjenje: Salvijo lahko uživate tudi na sončnem in toplem mestu na balkonu. Pri sajenju v zaboje in posode je pomembno, da žajbelj kombinirate z rastlinami, ki imajo podobne zahteve glede vlage v tleh. Optimalni rastlinski partnerji so rožmarin, sivka in timijan. Uživajte v aromatičnem vonju na balkonu in terasi in naberite velike liste sveže iz lonca.

Kako naj skrbim za svojega žajblja?

Salvia officinalis je zelo enostavna za nego. Nezahtevna trajnica ima rada sončno in precej suho. Poleg pravilne lege in optimalnih talnih razmer je koristno le redno nabiranje listov. Poganjke spomladi skrajšajte za tretjino. Z rezjo zagotovite, da se trajnica razveji in kompaktno razraste. Ne režite jeseni, saj nam listje služi kot naravna zaščita pri nizkih temperaturah. Za pestre sorte je priporočljiva zimska zaščita, zlasti v surovih legah. Žajbljevi cvetovi krasijo rastline in privabljajo žuželke. Rast pa s cvetenjem oslabi. Zato je odvisno od vas, ali želite nenehno nabirati liste ali uživati ​​v cvetovih in na rastlino gledati kot na nektar. Na splošno je enostavno

Naš vrtnarski nasvet: Žajbelj lahko pognojite na začetku vegetacije. Za to je primerno organsko naravno gnojilo ali zeliščno gnojilo. Zadnje gnojenje naj bo v začetku avgusta, da je rastlina zrela in jeseni in pozimi ne preveč bujna. Gnojite zmerno, saj je Salvia zelo nezahtevna.

Kako naj zalivam svoj žajbelj?

Takoj po sajenju je pomembno, da zelišče dobro zalijemo. V naslednjih tednih zalivajte glede na temperaturo, sončno svetlobo in stanje tal. Zalivanje glede na potrebe je pomembno, dokler se ne oblikujejo nove korenine in se rastlina ne uveljavi. Ko je žajbelj enkrat ukoreninjen v zemlji, potrebuje le malo vzdrževanja in potrebuje zalivanje le v izjemno sušnih obdobjih. Starejše rastline potrebujejo dodatno vodo le, če je zemlja zelo suha; padavin je običajno dovolj. Kot kontejnerska rastlina se je potrebno nekoliko bolj potruditi, ker omejen prostor za korenine zadržuje manj vode, vendar je stoječa voda tudi tukaj škodljiva.

Kako naj prezimim svoj žajbelj?

Navadni žajbelj, posajen v zeliščnem vrtu, na blagih legah kot trpežna sorta preživi temperature do -10 °C. Zimzeleno začimbnico lahko zaščitimo z listi ali grmičevjem. Pomembno je, da tudi pozimi ni preveč vlažno, a tudi popolnoma suho ni. Če je žajbelj pozimi malo trpel, odstranimo zgornji del, vendar brez pretiranega obrezovanja. Kot polgrm rastlina uspeva in si dobro opomore do poletja. Salvijo kot lončnico prezimimo v svetlem prostoru brez zmrzali. Pestre vrste in zlasti zelnate vrste, kot sta medena kadulja ali ananasova kadulja (Salvia elegans in Salvia rutilans), so trajnice, vendar potrebujejo zaščiteno prezimovanje v zaprtih prostorih.

Naš vrtnarski nasvet: Salvia v loncu lahko ostane na prostem v zaščitenem prostoru ali stoji brez zmrzali na svetlem mestu pri temperaturah okoli 5 °C. Rastlina se ne sme izsušiti, vendar je ne smemo preveč zaliti. Upoštevajte, da nekatere sorte niso odporne.

Kako nabiram in uporabljam žajbelj?

Za nabiranje žajblja je najbolje uporabiti škarje. Svež žajbelj lahko režete že spomladi. Mladi listi Salvia officinalis so vsebinsko bogatejši od starih, zato je priporočljivo redno nabiranje. Poleg tega Salvia officinalis najbolje uspeva, če jo redno obrezujemo. Rez spodbudi poganjke, da se pri dnu razvejijo in preprečijo, da bi oleseneli. Redno nabirajte vršičke mladih poganjkov, preden se pojavijo prvi cvetovi, da se zelišče dobro oblikuje. Pomembno je, da ne posekamo do starega lesa, to velja za vse vrste žajblja. Od vas je odvisno, ali boste začetke cvetov pustili ali jih odrezali. Dišeči cvetovi so dragocen vir hrane za številne žuželke. Vendar nastajanje cvetov kuhinjski žajbelj stane moči in v tej fazi nastane manj mladih listov. Salvia officinalis lahko uporabljamo svežo kot dodatek mesu, ribam, zelenjavi ali njokom. Zelišče lahko uporabimo tudi za aromatiziranje kisa in olja. V ta namen nekaj vej damo v tekočino za 2 do 4 tedne. Vsebovana eterična olja so lahko topna in tvorijo odličen žajbljev kis ali žajbljevo olje. Salvia je standardna začimba v italijanski kuhinji. Žajbljeve liste je najbolje posušiti. Odrezane veje obesimo z glavo navzdol na mesto, zaščiteno pred dežjem in soncem. Pomembno je, da vlaga ni previsoka in da vejice žajblja visijo zračno. Salvia je standardna začimba v italijanski kuhinji. Žajbljeve liste je najbolje posušiti. Odrezane veje obesimo z glavo navzdol na mesto, zaščiteno pred dežjem in soncem. Pomembno je, da vlaga ni previsoka in da vejice žajblja visijo zračno. Salvia je standardna začimba v italijanski kuhinji. Žajbljeve liste je najbolje posušiti. Odrezane veje obesimo z glavo navzdol na mesto, zaščiteno pred dežjem in soncem. Pomembno je, da vlaga ni previsoka in da vejice žajblja visijo zračno.

Zeliščni recepti – govedina z žajbljevo skorjico

Tukaj boste našli slasten recept in izvedeli, kako lahko uporabite žajbelj. Naša navodila so idealna za kopiranje. Dober tek!

Na recept

Katere vrste žajblja obstajajo?

Poleg navadne sivolistne sorte je z žlahtnjenjem in selekcijo nastalo veliko vrst kuhinjskega žajblja. Barve listov se razlikujejo glede na vrsto, zaradi česar je Salvia vsestranska strukturna rastlina za gredice in balkone. Tudi aroma se razlikuje glede na sorto. Spodaj je pregled nekaterih pogostih vrst in njihovih barv.

Škrlatni žajbelj (Salvia officinalis «Purpurascens»)

Privlačna sorta navdušuje z vijoličnim listjem. Poleg uporabe kot začimbnice je ta vrsta primerna za mešane zasaditve v gredice ali lonce. Zasaditve s trdoživo škrlatno kaduljo so pisane, saj ob dovolj sonca listi potemnijo in so izjemno dekorativni.

Tribarvni žajbelj (Salvia officinalis «Tricolor»)

Listi tribarvnega žajblja so belo obrobljeni in imajo rožnate konice poganjkov. Žajbelj, ki je lahko visok tudi do 50 centimetrov, se slikovito zlije z zeliščno gredo ali v mešane zasaditve z drugimi trajnicami. Rastlinska vrsta, ki potrebuje zimsko zaščito, je primerna tudi za balkonske zaboje in lonce.

Rumeno-zeleni žajbelj (Salvia officinalis «Icterina»)

Ta vrsta, ki jo posadimo posamezno ali v skupinah, je s svojimi rumeno-zelenimi listi prava paša za oči. Dišeči listi so prav tako primerni za vsak recept kot tisti običajne vrste. V hladni sezoni je treba rumeno-zeleni žajbelj zaščititi pred zimo v težkih legah.

Muškatna kadulja (Salvia sclarea)

Muškatna kadulja je posebna vrsta žajblja z listi in cvetovi, ki dišijo po citrusih. Je hkrati dišavna in okrasna rastlina. Aroma je edinstvena in hkrati značilna.

Španski žajbelj (Salvia lavandulifolia)

Počepeča vrsta z listjem, podobnim sivki, je španska sivka posebej aromatičen podgrm. Potrebna je zimska zaščita ali prezimovanje v zaščitenem prostoru v prostoru brez zmrzali.

Kombinirajte različne trajnice in poleg različne strukture listov uživajte v dolgem obdobju cvetenja in, če ga odrežete, drugem cvetenju pozno poleti. Več o vrtnem žajblju (Salvia nemorosa) in drugih člankih preberite v našem rastlinskem leksikonu.

Katere škodljivce in bolezni lahko dobi žajbelj?

Vse vrste žajblja vsebujejo eterična olja, imajo močan vonj in so zato nekoliko zaščitene pred napadi škodljivcev. Ob pravilni negi in optimalni legi so vse rastline žajblja vitalne in zdrave celo poletje. Okužba s škodljivci se pojavi predvsem na oslabljenih rastlinah po zimi ali z nepravilno nego. Več informacij najdete v našem vodniku «Plant-Kölle Doctor».

Listne uši:

Prisesajo se predvsem na mlade poganjke, izločki živali pa povzročijo okužbo s sajasto plesnijo. Prizadeta mesta izdatno odrežite in veje zavrzite med gospodinjske odpadke. Zdravila z organskimi učinkovinami poživljajo rastline.

Pepelasta plesen:

Glivična bolezen žajblja se pogosto pojavi pri toplih in suhih temperaturah in prizadene predvsem površino listov. Bela obloga se lahko obriše in se v optimalnih pogojih hitro razširi. Prizadete poganjke izdatno odstranimo in rastline tretiramo z organskim aktivnim sredstvom za rastline, dovzetne za pepelasto plesen in glive. Posebni rastlinski izvlečki krepijo celične stene in s tem preprečujejo ponovno okužbo.

Pogosta vprašanja — Pogosta vprašanja o žajblju

Kakšna je razlika med navadnim in okrasnim žajbljem?

Pravi žajbelj (Salvia officinalis) ima visoko vsebnost eteričnih olj v vseh delih rastline in se lahko uporablja kot začimba in rastlina. Vrtna kadulja, poznana tudi kot stepska kadulja (Salvia nemorosa), je okrasna rastlina s pretežno temno vijoličnimi cvetovi. Kot trajnica z dolgo dobo cvetenja je zelo priljubljena kot čebelja paša, vendar pa Salvia nemorosa ni primerna za uporabo v kuhinji.

Kako cveti navadni žajbelj?

Cvetovi z značilno obliko ustnic so značilni za rod Salvia. Podobno kot pri vrtnem žajblju so cvetovi vijolični, pogosti pa so tudi beli cvetovi.

Kako lahko žajbelj razmnožimo?

Salvijo lahko razmnožujemo s semeni. Opozoriti je treba, da seme ne sme biti pokrito, saj Salvia spada v skupino svetlih kalčkov. Seme raztresite po zemlji v lončkih in poskrbite, da bo seme enakomerno vlažno. Tako kot mnoge druge trajnice lahko tudi zelišče razmnožimo s potaknjenci. Spomladi odrežite nove poganjke in jih dajte v rastni substrat za ukoreninjenje. Že po nekaj tednih boste imeli novo rastlino žajblja. Pri okrasnem žajblju je razmnoževanje enako.

Ne morete dobiti dovolj zelišč? Pri nas lahko naročite številna zelišča, ki vam jih bomo udobno in v najboljši kvaliteti dostavili na dom.